Ostoskorisi on tyhjä.
- Muita nimiä : Silver purple buds
Mitä tämä tarkoittaa?
Yleistä
Valkoinen Pu'er-tee on pelkistä teekasvin hopean nukan peittämistä silmuista valmistettua Pu'er-teetä. Tämä tee on tullut näkyvästi saataville vasta tämän vuosituhannen alkuvuosina ja niinpä Pu'er-teelle tyypillisen iättämisen vaikutukset tähän teehen ovat vielä suureksi osin tuntemattomia. Vaikka valkoinen Pu'er onkin Pu'er-teen muotona moderni tuote, on jo Tang-dynastian aikana yli tuhat vuotta sitten tuotettu kiinteän kakun muotoon puristettua silmuista valmistettua valkoista teetä. Voimme vain arvailla miltä nämä varhaiset valkoiset kakkuteet maistuivat, mutta on luultavaa, että jo tuolloin tämä harvinainen teen muoto oli suuresti arvostettua, sillä sen tuottamiseen käytetään teekasvin arvokkaimpana pidetty osa, jonka poimiminen on erittäin työlästä.
Tämä tee
Teen nimi merkitsee hopea-purppuraisia silmuja. Nimitys viittaa erityiseen purppuran värisiä lehtiä tuottavaan teepuutyyppiin - ns. purppurateehen. Näissä teepuissa on luonnollinen mutaatio, joka lisää antosyaani-pigmentin määrää kasvissa. Antosyaanien väri vaihtelee punaisesta siniseen ja niitä esiintyy lukuisissa ruokakasveissa kuten mustikassa ja munakoisossa. Villeissä teepuissa tämä mutaatio on muutamassa teepuussa sadassa. Antosyaanilla on astringenssi maku, joka on erotettavissa myös purppurateestä valmistetuissa pu'er-teelaaduissa. Tämä tee on valmistettu sekoittamalla purppurateepuiden tummia silmuja ja normaaleiden teepuiden hopeanvärisen nukan peittämiä silmuja, josta siis nimi hopea-purppura-silmut.
Tee on vuoden 2008 elokuun alkupuolella tuotettu ja siis syyssatoa. Se on valmistettu Yunnan Tian Yun -tehtaalla. Teemateriaali on Wu Liang-vuorelta, joka nousee korkeimmassa kohdassaan noin 3300 metrin korkeuteen. Tämä tee on poimittu noin kahden kilometrin korkeudella kasvavista puista, joka on Pu'er-teen mittapuun mukaan melko korkealla. Silmut erottuvat erinomaisesti ja ovat melko irtonaisia. Teetä on iätetty kuivissa oloissa vuodesta 2008 lähtien.
Maku
Tuoksu on makean lempeä. Mukana on myös paahteisuutta ja hedelmää. Suussa tee on mukavan raikkaan kirpakkaa. Siinä on jotain Pu'er-maista pehmeyttä ja maku on täyteläisempi ja intensiivisempi kuin mitä voisi normaalilta valkoiselta teeltä odottaa. Tee jättää suuhun raikkaan veden solinan mieleen tuovan tunteen. Ensimmäistä seuraavissa haudutuksissa tuoksuun ilmaantuu Yunnanin Dian Hong -punaista teetä muistuttavaa maltaisuutta. Teen maku pysyy kuitenkin hyvin selkeästi kirpeän raikkaana. Kuumat lehdet saviteekannussa tuoksuvat paahteiselta ja mukana on myös kevyttä savuisuutta. Tee saa suussa aikaan myös tietynlaista fyysistä tunnetta. Tuntuisi kuin kielen pinta pistelisi ja verenkierto aktivoituisi.
Hauduttaminen
Teen voi hauduttaa Pu'er-teelaatujen tapaan saviteekannussa tai valkoisen teen tapaan esimerkiksi posliinisessa tai lasisessa astiassa. Veden lämpötila voi olla noin 90-100 astetta. Lohkaise kakusta noin 5 grammaa 150ml kohden. Haudutusten pituus voi olla melko lyhyt - 30 sekunnista minuuttiin. Teetä voi hauduttaa noin 5-10 kertaa.
